A l’emplacement du Carmel se trouvait la maison seigneuriale. L’abbé de Saint-Symphorien y percevait les droits, y rendait la justice au cours des plaids annaux (réunions annuelles) qui se tenaient devant la maison. A la saint Martin, les habitants de Plappeville venaient payer leurs redevances, tant en nature (blé, vin, poules…) qu’en argent.
A la Révolution, les biens ecclésiastiques sont vendus et, en 1840, cette demeure est achetée par la famille Deville.
Après le décès de la baronne Deville, le Carmel de Metz rachète la propriété et s’installe à Plappeville, en 1950. Le bâtiment est transformé, et prend l’allure qu’on lui voit aujourd’hui… Les vestiges visibles de cette demeure bourgeoise du début du XVIIIème siècle qui nous sont parvenus sont les gargouilles de cheneau en forme de «bouches à feu» ornant la façade sur rue ainsi que l’encadrement de l’ancienne porte d’accès.